私廚。屋頂上的貓。
時間:某日晚間七點。
地點:和平東路三段巷弄內。
性質:私廚。
跟著朋友來到和平東路三段391巷20弄25號,打了通手機後大門倏忽開啟,沿著樓梯向上經過幾戶平凡住家、五個樓層,最後來到頂樓。「私廚」沒有任何招牌,實實在在地隱身在舊公寓的頂樓。
一進門,客廳化身為用餐地點,精心的擺設上餐具,兩房一廳的舊公寓,在主人巧手下,妝點出別樹一格的風味。值得一提的是,眼界所及的所有傢俱,全是從外面撿回來的,主人說當別人過年忙著大掃除,他們是忙著到處尋寶。
廚師,是兩位才華洋溢的年輕人,平時在富陽街經營一家花店,不單是賣花,還有提供佈置服務。因此另一個兼職私廚,必須兩個禮拜前事先預約,而且每次最少兩人最多八人,時段有早午餐、午晚餐、晚餐等三種模式,至於收費每人六百至一千不等。
用餐前年輕老闆拿出一瓶白酒,替每位顧客倒上一杯,接著第一道前菜上場。
第一道:小蘇打餅佐豌豆泥及辣炒年糕。
第二道:沙拉。( 炒過的豆干跟肉絲加上新鮮蔬菜)
第三道:紅燒蹄膀。( 燉到軟嫩的豬肉舖上青菜及蜜蕃茄)
第四道:水果醋飲。( 用來平衡口中味覺,為下一道菜做準備)
第五道:舫魚燉飯。
這到菜很特別 ,燉飯的米粒將透未透,有種我從來沒吃過的口感,搭配清爽的魚肉,讓人忍不住一口接著一口,連旁邊細緻的白色佐料,都是剛剛由廚師用蛋白手打而成。
第六道:奶蓋烏龍茶。( 從烏龍茶的沖泡到上面的奶泡,全部由廚師一手作成的功夫茶,可不是外面隨便買的現成品!)
第七道:半熟蛋佐青菜。
第八道:燉牛肉佐綠咖哩醬。(牛肉燉得恰到好處,綠咖哩醬則偏辣,可沾可不沾,因為牛肉本身已經很夠味)
第九道:清甜絲瓜湯。(湯底是燉了幾小時的雞湯,最後放上微熟絲瓜,真是湯甜絲瓜脆啊!)
第十道:手工焦糖布丁。(焦糖微苦搭配軟嫩布丁~讚!)
最後,主人還會送上親手做的伴手禮,手工百香果山蕉果醬。
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